Auf Instagram findet gerade eine Kochbuchchallenge statt, an der ich mich diesen Monat beteilige. Am Ende der Challenge werde ich euch die Bücher auch nochmal in einem Beitrag auf dem Blog zusammenfassen. Letzte Woche ging es aber um vegetarische Kochbücher und einige von euch wünschten sich weitere Tipps dazu. Dies hab ich nun zum Anlass genommen und zeige euch hier in einem Beitrag neun tolle vegetarische Kochbücher, die ich nicht mehr missen möchte. Vielleicht ist ja auch etwas für euch dabei?

Vegetarisch – Teubner Verlag

Dieses Buch ist eigentlich ein ziemlicher “Brocken” und wahrscheinlich wird sich das keiner ins Regal stellen, der nicht absolut verrückt nach Kochbüchern ist bzw. sehr gerne kocht. Die Ausgabe kommt in einem Schuber und kostet tatsächlich 99,90 Euro (!). Ich habe mir das Buch daher gebraucht gekauft und mindestens die Hälfte weniger bezahlt. Dennoch ein stattlicher Preis, der sich dann natürlich lohnen sollte. Ich stelle es euch vor, weil ich es sehr gerne mag und durchaus als Standard der vegetarischen Küche begreife. Man muss es aber natürlich nicht zwangläufig besitzen. Mit seinem sehr großen Format und über 500 Seiten ist es auch fast zu unhandlich, um es wirklich mit in die Küche zu nehmen. Man kann aber dennoch einiges daraus lernen. Dies beginnt alleine schon mit einer umfassenden Warenkunde zu Beginn und äußerst vielen Tricks und Tipps. Fast 200 Seiten Lehrmaterial, bevor der eigentliche Rezeptteil überhaupt beginnt. Die Rezepte selbst sind ein Traum, sehr gut nachkochbar, stellenweise auch etwas aufwendiger und durchaus lecker. Fettuccine mit Trüffeln, Cannelloni mit Auberginen-Einkorn-Füllung, Dinkel-Kartoffel-Strudel mit Gurken-Meerrettich-Salat oder Crepes mit Ananas-Ragout, Kokoseis und Pistazienragout ist durchaus auch schon etwas gehobener. Für ein vegetarisches Dinner findet man sicher genügend Anregungen.

Street Food deftig vegetarisch von Anne-Katrin Weber – Becker Joest Volk Verlag

Wer auf Fastfood oder Streetfood steht, auf Fleisch jedoch verzichten will, der ist mit diesem Buch sehr gut bedient. Wieder einmal ein Werk von Anne-Katrin Weber, die ich als Kochbuchautorin sehr schätze. Auf mehr als 200 Seiten findet man unglaublich leckere Rezepte, die das Fleisch absolut nicht vermissen lassen. Ob scharfes Tofu-Pilz-Schaschlik, Baked Potatoes mit fruchtigem Coleslaw, Auberginenpizza, Süßkartoffel-Bohnen-Chili, Kartoffelpuffer mit Tomatenfrischkäse oder Cheesecake Bites. In diesem Buch ist wirklich eine große Bandbreite an leckeren Gerichten vertreten und ich nehme es besonders gerne zur Hand, wenn ich Rezepte für Partys und Besuche bei Freunden suche oder ich eben Lust auf deftige Gerichte habe. Kurze und einfach verständliche Zubereitungsschritte, unkomplizierte Zutaten und sehr ansprechende Foodfotos machen das Buch komplett.

Last Minute vegetarisch von Anne-Katrin Weber – Becker Joest Volk Verlag

Last Minute vegetarisch war meine Wahl bei der Kochbuchchallenge zum Thema “vegetarisch” und ich empfehle es auch immer wieder gerne, wenn jemand nach einem vegetarischen Buch frägt. Eine ganz ausführliche Besprechung findet ihr übrigens auch auf dem Blog. Das Credo ist hier auf jeden Fall, dass man in nur kurzer Zeit sehr leckere und hochwertige Gerichte auf den Tisch zaubert. Damit hat man hier ein perfektes Buch für all diejenigen, die den ganzen Tag arbeiten, gerne gutes Essen essen möchten, aber nicht mehr so viel Zeit fürs Kochen investieren wollen. Wie von der Autorin gewohnt überzeugen auch hier die unkomplizierten Zutatenlisten, die leichten Zubereitungsschritte und die schönen Foodfotos. Ob Zucchini-Fritatta, weiße Pizza mit Ziegenkäse und Zwiebeln oder ofengebackener Schafskäse. Ich könnte mich hier einmal durchs Buch kochen.

Green Bonanza von Mia Frogner – Thorbecke

Mia Frogner stammt aus Norwegen und schreibt auf ihrem gleichnamigen Blog über gesundes Essen. Daraus entstand dieses Buch, von dem ich von Beginn an unglaublich begeistert war. Es zeigt nämlich auch, dass die grüne Küche unglaublich vielfältig und bunt ist. Auch zu diesem Buch findet man bereits eine ausführliche Besprechung auf dem Blog. Zusammenfassend kann ich jedoch sagen, dass ich auch dieses Buch jedem ans Herz legen möchte, der gerne vegetarisch isst und Lust auf andere Rezepte hat. Ob indische Linsensuppe mit Ingwer und Chili, Pizza mit Spinat und Artischockenherzen, Sommerrollen mit Erdnussoße, Möhrenfalafel mit Sesamsoße oder Granola mit Zimt, Kokos und Pistazien. Es ist große Liebe. Auch hier wird das Buch ergänzt mit wunderschönen Fotos, kurzen Zutatenlisten und einfachen Zubereitungsanleitungen.

Greenbox von Tim Mälzer – Mosaik Verlag

Tim Mälzers Buch war das erste Kochbuch, das ich hier auf dem Blog vorgestellt und besprochen habe. Auf die Besprechung bin ich nicht gerade stolz, ihr könnt sie aber dennoch auf dem Blog nachlesen. Für mich ein ganz großartiges Werk für vegetarische Küche, das ich jedem ans Herz legen kann. Die vegetarische Bolo gehört hier in der Küche schon zum Standard und auch die Weiberpasta ist unglaublich lecker. Aufmachung und Layout gefallen mir bei diesem Buch besonders gut und hat mich von Beginn an überzeugt. Ob Paprika-Pastilla, cremige Käse-Polenta mit Pfifferlingen oder Pasta mit geraspelter Fenchel-Tomaten-Soße. Dieses Buch ist fester Bestandteil meines Regals und überzeugt ebenfalls mit unkomplizierten Zutaten, einfachen Zubereitungsschritten und ansprechenden Bildern.

Gemüse kann auch anders von Bettina Matthaei – GU Verlag

Dieses Buch aus dem GU Verlag begeistert mich, seit ich es das erste Mal gesehen habe. Die einzelnen Kapitel sind in verschiedene Gemüsesorten unterteilt und stellen dann unterschiedliche Rezepte vor, die mit dem jeweiligen Gemüse gekocht werden. Sehr praktisch, wenn man beispielsweise übrige Zucchini hat und nicht weiß, was man heute damit kochen soll. Auf mehr als 200 Seiten gibt es leckere Rezepte mit Bohnen, Erbsen, Kürbis, Kohl und viele weitere Gemüsesorten. Ansprechende Bilder, wundervolles Layout, kurze Zutatenlisten und einfache Zubereitungsschritte machen das Buch zu einem Standardwerk der vegetarischen Küche. Als kleiner Vorgeschmack: Sellerie-Kokos-Suppe (sehr lecker!), Brokkoli-Couscous mit Zitronenjoghurt oder rote Paprikasuppe. Nur drei von vielen Rezepten, die sofort Lust auf ausprobieren machen. Ich habe es bereits mehrere Male verschenkt und kann es euch nur ans Herz legen.

Krautkopf von Susann Probst und Yannic Schon – Hölker Verlag

Wahrscheinlich wundert ihr euch jetzt, dass ich gefühlt alle Bücher liebe, aber ich stelle euch hier ja auch die neun besten vegetarischen Bücher vor, die ich im Regal habe. Deshalb muss ich auch sagen, dass ich dieses Buch hier nicht mehr hergeben wollen würde. In der Flow habe ich “Krautkopf” als eines meiner fünf wichtigsten Bücher bewertet und tatsächlich ist es einfach nur gelungen. Die beiden Autoren sind ein Paar und bloggen auf dem gleichnamigen Blog auch wunderbare Foodrezepte. In diesem Buch versammelt sich eine Auswahl und dazu unglaublich tolle Bilder. Der Bratkartoffelsalat ist der absolut Hit und ein Dauerbrenner in meiner Küche und das Blumenkohlrisotto mache ich sehr häufig als Ersatz zu Reis. Auch zu diesem Buch bekommt ihr bereits mehr Infos hier auf dem Blog und könnt in der ausführlichen Besprechung nachlesen, weshalb es mir so gut gefällt.

Die grüne Küche von David Frenkiel & Luise Vindahl – Knesebeck Verlag

Dieses Buch aus dem Knesebeck Verlag habe ich noch gar nicht so lange und entsprechend auch relativ wenig daraus gekocht. Ich habe es in die Liste aber dennoch aufgenommen, weil ich der Meinung bin, dass es unbedingt dazugehört. Auf fast 250 Seiten findet sich hier eine riesige Auswahl an tollen vegetarischen Rezepten, die mit stimmungsvollen Bildern und tollen Foodfotos begleitet werden. Rezepte wie Quinoa-Blumenkohl-Bärlauch-Küchlein, Burger mit Pfirsichen und Pilzen oder Suppe mit gerösteten Tomaten und Kichererbsen machen einfach Lust auf gutes Essen und haben mich direkt angesprochen. Wenn ihr das Buch mal in die Hände bekommt, dann solltet ihr auf jeden Fall reinblättern und euch davon ebenfalls überzeugen.

Zwei Pfannen on the road von Iwan Hediger & Yves Seeholzer – GU Verlag

Dieses Buch ist ein etwas anderes vegetarisches Buch, aber ich wollte nicht verpassen, es euch dennoch vorzustellen. Die beiden Autoren reisten mit einem Campingbus um die Welt und hatten u.a. nur zwei Pfannen im Gepäck. Hier möchten sie zeigen, dass auch in der Campingküche leckere Gerichte machbar sind. Natürlich sind diese auch prima in der heimischen Küche umsetzbar. Ob asiatischer Glasnudelsalat mit Mango und Gurke, lauwarmer Gemüsesalat mit Feta (mein Favorit!) oder gebratener Halloumi mit Bohnen und Tomaten. Zusätzlich zu den Rezepten gibt es tolle Reisefotos inklusive und eine Portion Fernweh gratis obendrauf. Ein kleines und feines Buch mit schönem Layout, tollen Rezepten und einer spannenden Hintergrundgeschichte. Gefällt mir sehr.

Ich hoffe, mein kleines Special hat euch gefallen und ihr habt vielleicht ein wenig Inspiration für den nächsten Kochbuchkauf mitgenommen. Falls ihr noch spezielle Fragen zu den Büchern habt, dann meldet euch gerne in den Kommentaren oder schreibt mir anderweitig eine Nachricht.

Mich würde jetzt natürlich sehr interessieren, welche vegetarischen Kochbücher ihr für unverzichtbar haltet? Und welches Buch von dieser Liste interessiert euch am meisten?