Leckeres Curry mit Blumenkohl

Ich bin ja großer Fan von simplen und einfachen Gerichten, die wenige Zutaten und wenig Zeit brauchen. Das ist besonders ideal, wenn man als berufstätiger Mensch spät nach Hause kommt und trotzdem was leckeres Essen möchte. Dieses leckere Blumenkohl-Curry erfüllt die Kriterien perfekt. Es schmeckt sehr lecker als Beilage zu Fleisch, funktioniert aber auch prima mit grünem Spargel und Cashewnüssen als vegetarisches Hauptgericht oder zusammen mit Reis.

Leckeres Curry mit Blumenkohl

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Portionen: 2 Vorbereitungszeit: 5 Minuten Zubereitungszeit: 20 Minuten 20 Minuten

Nährwerte 200 Kalorien 20 grams Fett

Bewertung 5.0/5

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Zutaten

• 1 kleinen Blumenkohl
• 1 Dose Kokosmilch
• 4 EL rote Currypaste (nach Belieben mehr)
• 1 EL Kurkuma
• Pfeffer aus der Mühle
• Salz

Zubereitung

Den Blumenkohl waschen und in Röschen zerteilen, kurz in einem Topf anbraten und mit Kokosmilch auffüllen. Currypaste und Kurkuma zugeben und mit reichlich Pfeffer und etwas Salz würzen. Je nach Schärfewunsch kann bei der Currypaste variiert werden.

Alles gut durchmischen und etwa 20 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis der Blumenkohl gar ist.

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